招远市职业中等专业学校 莱阳市中等职业学校有什么专业

招远职业中等专业学校是山东地区的一所职业学校，是很多学生心中满意的学校。下面职校信息网为大家整理的招远职业中等专业学校的专业名单和专业介绍。

招远职业中等专业学校专业名单：数控加工技术、机电一体化、电子技术、电气焊、烹饪、会计电算化、计算机、酒店管理。

招远职业中等专业学校烹饪专业介绍

烹饪是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;饪就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。烹饪的专业课程有烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生等。

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。烹饪主要对食物作处理，

例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。5-60°C是许多食物细菌兴旺的温度。鸡、鸭、鱼、肉、奶全部应该避免保存在这个温度范围。冷藏和冰冻不能杀死细菌，只能延缓它们的成长，让食物可以保存较长的时

间。在研究烹饪与烹调方法之前，首先应明确这两个概念之间的区别。人们习惯把烹饪与烹调混为一谈，这是不恰当的。这两个概念各有各的含义，必须严格区分开来。那么什么叫“烹饪”呢?“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物;广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。

而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的，为“烹饪”服务的。所以，从原料选择、初步加工、切配开始，再根据各种不同制品的不同要求，进行各种不同的操作，形成一个体系，这就叫做“烹饪”。相对说来，“烹调”的含义就窄得多了，简单地说：“烹调”是指副食品加工而言，是副食品加工的简称。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。

“烹”就是加热处理，就是火候;“调”，就是调味。因此，“烹调”是烹饪学中的一个重要组成部分。本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。毕业生主要面向宾馆、饭店及其他饮食行业，从事营养配餐、膳食管理、烹饪操作、厨房管理等工作。

招远职业中等专业学校简介

招远市职业中专是教育部认定的首批国家级重点职业学校，是烟台市政府实施教育资源战略性重组的新型现代化学校。学校地处山东省招远市东郊，黄水公路与文莱公路交叉点，附近有同三高速经过。学校占地204.85亩，总建筑面积5万平方米，图书馆藏书6万册，现有教职工402人，其中，中、高级以上职称187人，占专任教师总数的67%，

已经形成了结构合理、人员稳定、师资雄厚的高素质“双师型”教师队伍。现开设数控技术、机电工程、电气焊、车削加工、电子基材、餐饮管理与烹调技术、计算机应用与维修、财会等二十余个专业，综合了全市各种办学功能，成为一所大中专并举、长短班结合，集职业教育、技工教育、成人教育于一体，全方位、多层次的综合性职业学校，

在校生达3100人。学校拥有先进的教学和实验实习设施，校园信息化建设位居全市领先地位。建有各专业需要的26处高标准实验室和实习车间，16处校外实习基地，拥有8个现代化微机室和3个多媒体教室，装备的仪器设备均达国家一级标准。校园网与国际互联网对接，其强大的功能覆盖了教学、办公、实训、公寓等各个场所。教学楼、科技楼、

实验楼、图书馆、运动场、餐厅、公寓均为烟台市一流。学校 以“改革与发展”为主题，以“团结、爱校、求实、创新”为校训，坚持走联合办学、产教结合的道路，探索“双元制”办学模式，形成了自己的特色。学校的办学思路是巩固提高综合高中，大力发展职业教育，既抓升学又抓就业，既抓学历教育，又抓短期培训。

3+2高考连续四年名招远市职业学校第一名，一次就业率一直稳定在98%以上。学校先后被授予“山东省教书育人先进单位”、“烟台市教书育人先进单位”、“烟台市先进基层党组织”、“烟台市文明单位”，蝉连“烟台市明星学校”。2005年，在烟台市组织的职业学校办学水平综合评估中，学校被评估为一类学校。

以上是老师为大家整理的招远职业中等专业学校的相关专业情况，学生如果对学校和专业满意，在明年中考之后可以选择报读招远职业中等专业学校。老师在这里祝愿各位学子找到一所满意的学校。