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烹饪工艺与营养
专业代码:540202
专业简介烹饪工艺与营养专业是什么烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如:按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切
学制:三年
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西式烹饪工艺
专业代码:540204
专业简介西式烹饪工艺专业是什么西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能,进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如:西式热菜、凉菜、西式面点制作,控制和预防食品污染,菜单与宴会设计
学制:三年
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中西面点工艺
专业代码:540203
专业简介中西面点工艺专业是什么中西面点工艺主要研究中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能,进行中西面点制作、产品研发与管理等。例如:蛋挞、面包等西点制作,杏仁酥等中式糕点的加工与研制,中西面点
学制:三年
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餐饮智能管理
专业代码:540201
专业简介餐饮智能管理专业是什么餐饮管理主要研究餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等方面基本知识和技能,进行餐饮生产、服务、管理等。例如:策划和组织餐饮服务产品的生产与销售,根据饭店要求对餐厅的类型、规模、
学制:三年
人气:1157
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营养配餐
专业代码:540205
专业简介营养配餐专业是什么营养配餐主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能,进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等。例如:食品荤素、种属的合理搭配,根据不同需求对
学制:三年
人气:837
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